Calvados

Calvados er en æblebrændevin fra distriktet Calvados i Normandiet. Den er destilleret og fremstillet fra specielt dyrkede æbleplantager, hvoraf der findes over 200 forskellige sorter. Det er ikke ualmindeligt for calvados producenter at bruge op til 100 forskellige æblesorter. Æblerne er både søde, sure og bitre. Grunden til at det ikke udelukkende er søde æbler, der bliver brugt, er at det færdige produkt ville blive for sødt.

En typisk opskrift på calvados er 30% Søde æbler, 40% Sure æbler og 50% Bitre æbler. Frugten er oftest plukket ved håndkraft og derefter presset til saft, som bliver gæret til en tør cider. Cideren bliver nu destilleret til eau de vie og lagt på egefade i min. to år. Jo længere destillatet ligger på fad, des mere mild og rundt bliver det.

}

<

MINE AFTALER

Rabatter, Bonusser eller Aftaler: