Bodegas Tradicion Fino December 2020 Magnum
Smagsnoter
Senest set
Beskrivelse
Bodegas Tradicion Fino er en tør sherry fra en af verdens bedste sherrybodegaer. Den ligger i gennemsnit 12 år på ældgamle fade af amerikansk eg, under et lag af gær kaldet ”flor”, som beskytter vinen mod oxidation. En seriøs kandidat til verdens bedste madvin! Den tappes i den ikoniske ”jerezana”-flaske med voksforsegling og håndnummerering. Det er i øvrigt denne vin, som Bodegas Tradicion bruger til deres amontillado-solera.
OBS. MAGNUM
Farve: Let gylden.
Duft: Meget aromatisk med klare noter af oliven, hav, gær og kamille.
Smagsnoter: Smagen er kraftig og kompleks, men stadig meget frisk, salt og med en let, behagelig bitterhed i afslutningen.
Serveringsforslag: Nyd den godt afkølet til seafood, oliven, skinke, nødder og faste oste.
Specifikationer
Producent
Selvom sherrybodegaen Bodegas Tradicion er relativt ny, har den et unikt fokus på gammel sherry. Firmaet blev grundlagt i 1998 af Joaquín Rivero, hvis’ familie har været i sherrybranchen siden 1600-tallet. Rivero købte en gammel lagerbygning i Jerez, og til at hjælpe med at opstøve gammel sherry hyrede han en mand kendt som ”Næsen”: José Ignacio Domecq González. Sammen gik de på jagt efter antikke soleraer, de kunne opkøbe, og hvilke fund de har gjort!
Hos Bodegas Tradicion har man besluttet, at sherryen hverken skal kølefiltreres eller tilsættes karamel eller sulfitter. Kun én af deres vine er ikke kategoriseret som enten VORS (i gennemsnit 30 år eller ældre) eller VOS (i gennemsnit 20 år eller ældre), nemlig deres Fino – men også den er én af industriens ældste finos med hele 12 år i gennemsnit!
Selvom sherry ikke indtager nogen storslået og glamourøs plads i de danske vinreoler, kan man ikke komme udenom, at Bodegas Tradicion laver vine i absolut verdensklasse. Sådan her skal sherry smage. Glem alt om kønsløse og kvalmende sirupper. Et lille glas Palo Cortado vil ændre dit liv. Aldrig har så store vinoplevelser været så (relativt) billige!
795,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
