Tarquin's Cornish Pastis

Beskrivelse

Tarquin’s Cornish Pastis er en moderne (og engelsk) udgave af den klassiske, franske anis-spiritus. Den bliver destilleret i Cornwall på små kobber-pot stills, med en nøje udvalgt blanding af 13 forskellige botanicals, deriblandt lakridsrod, stjerneanis, grøn kardemomme, appelsinskal og tornblad. 12 af disse botanicals bliver macereret i neutral hvedespiritus natten over, mens den 13., tornblad, tilføjes just inden destillationen. Efterfølgende tilføjes ekstra lakridsrod og appelsinskal, og flaskerne forsegles med voks.

Farve: Krystalklar (indtil der tilføjes vand).
Duft: Skøn duft af lakrids, fennikel og orangeskal.
Smagsnoter: Stor og fyldig i smagen, med urtede noter af kardemomme og fennikel, citrus og stjerneanis.

Serveringsforslag: Prøv den i en Pastis Mauresque:

5 cl Tarquin’s Cornish Pastis
1,5 cl Orgeat
0,5 cl citronsaft

Shake og server i et lowball-glas med is og et twist af appelsinskal.