Barquero Pedro Ximenez Cosecha

Beskrivelse

Denne vin kommer fra Montilla-Moriles i det Andalusiske bagland inde omkring Cordoba. Her dyrkes forskellige druesorter og der laves en del forskellige vintyper, men området er mest kendt for denne; Den enormt tætte og søde vin på druesorten Pedro Ximenez (PX), hvor druerne har været godt tørrede inden gæring. Det giver en tæt ravgylden farve trods PX er en grøn druesort og en af verdens rigeste og sødeste vine. Det er en arketype, som skal opleves mindst en gang i livet. De fleste af os bliver forelskede og vil have mere, mens enkelte synes at vinene næsten er for rige og fyldige.

Farve: Mørk ravgylden
Duft: Intens duft med Figner, svesker, rosiner, dadler, tørret abrikos, nødder, honning og sirup.
Smagsnoter: Kolossalt fyldig og meget sød. Den holder en utroligt god balance i betragtning af den store rigdom (her er ca. 400 g/l restsukker – det er meget!). Noterne fra næsen går igen og den slutter ekstremt langt med en sidste eftersmag af sirup og ristede nødder.

Serveringsforslag: Nyd den afkølet til de sødere og kraftigere desserter eller is. Smager fortrinligt hældt udover en god vaniljeis.