Fayolle Crozes Hermitage Clos de Cornirets

Beskrivelse

En af Frankrigs og Rhoneflodens fornemste appellationer er Hermitage, den mytiske bjergskråning, der majestætisk knejser over byen Tain-l’Hermitage. Bevæger man sig nordpå fra Tain af landevej N7 op langs Rhonefloden, kan man næsten ikke undgå at iagttage, at næste ’pynt’ efter Hermitage-bjerget i påfaldende grad ligner den berømte skråning, man netop har forladt. Hældning, højde, eksponering og faktisk også den granitede jordbund er meget lig Hermitage. Til alt held er appellationen den mere beskedne Crozes-Hermitage. Og det er netop her, vi finder den lille top-parcel Clos les Cornirets, en af Crozes-Hermitage’ bare tre muromkransede Clos’er. Vinen er Hermitage i alt - undtagen navn og pris.

Farve: Tæt rubin med lilla reflekser
Duft: Storslået og intens duft med Syrah’ens mørke frugt i højsædet suppleret af lidt fadkrydderi, røg og bacon.
Smagsnoter: Meget fyldig, langt mere end man forventer af en Crozes-Hermitage, med fed, rig frugt og den karakteristiske, næsten røgede, bacon-agtige note man ind imellem finder i Syrah.

Serveringsforslag: Serveres let afkølet ved cirka 16 grader efter en grundig dekantering til kraftigere kød-, vildt-, simre- og gryderetter.