Vadossi Chianti Riserva

Beskrivelse

Vadossi Chianti Riserva er en italiensk rødvin på druesorten Sangiovese fra det berømte Chianti-distrik i Toskana. For at opnå betegnelsen er kravene ret strikse. Den skal den lagre mindst to år på fade og hvile mindst tre måneder på flaske inden den sælges. Tilmed har vi den her i den store 2016-årgang, som er en af de bedste årgange i Toskana i nyere tid – eller rettere måske endda blandt de bedste årgange nogensinde. Vadossi laves af Bonacchi-familien, der har lavet vin i Toskana siden Enrico Bonacchi grundlagde vingården i slutningen af 1800-tallet. I dag er det 4. generation under ledelse af Andrea Bonacchi, der styrer familiens produktion.

Farve: Mediumdyb granatrød
Duft: Næsen er domineret af stevnskirsebær og mandelagtige noter. Dertil lidt pibetobak og læder.
Smag: Smagen er mellemfyldig og tør med god intensitet og mellemhøje, fløjlsbløde tanniner. Her er god saftighed til trods for dens høje alder med noter af kirsebær, frisk blomme, mandel/hasselnød, og tobak.

Gastronomisk: Lad den trække i 30-60 minutter og servér den ved cirka 16 grader. Går glimrende til Bistecca alla Fiorentina, kalve- og oksekød generelt, dyrevildt og så selvfølgelig til de fleste pastaretter og en god pizza.