Baijiu Viti Blue Icelandic Baijiu

Eimverk Distillery er grundlagt i 2009. I 2013 begyndte de at producere deres whisky, Flóki, og er dermed Islands første whisky-destilleri! Det var også på tide, ikke? Devisen hos Eimverk er, at alle deres produkter skal laves med 100% lokale ingredienser, hvad enten det er whisky, gin eller brændevin. Ginnen Vor blev lanceret i 2014 og er lavet på islandsk byg samt udvalgte lokale botanicals (deriblandt rabarber, birkeblade, timian, tang og islandslav).

For nyligt vækkede én af deres limited edition-udgaver stor opstandelse i whiskyverdenen; Young Malt Sheep Dung Smoked Reserve bruger nemlig malt som er røget, ikke over tørv, men over fåremøg. Resultatet er ikke kun en kuriositet, men en glimrende whisky! Udgivelser som denne viser en villighed til at eksperimentere uden at gå på kompromis med kvalitet, og det er en af årsagerne til, at Eimverk er et destilleri der er værd at holde øje med i fremtiden!