Mezcal Alipus San Miguel Sola De Vega #SMS001J/20
Senest set
Beskrivelse
San Miguel er en limited edition mezcal fra Alipús. Den er lavet på en blanding af to agaver: espadin og den sjældne arroqueño, som vokser vildt i Sola de Vega, Oaxaca. Agaverne bages i fordybninger i jorden beklædt med sten, før de knuses, saften gæres og til sidst destilleres. Destillationen foregår i pot stills af ler, ikke kobber eller stål, hvilket bidrager yderligere til den særlige karakter.
Farve: Klar.
Duft: Lækre noter af regnvåd skovbund strøet med citrusagtige aromaer som grape, lime og appelsin.
Smagsnoter: Smagen er kompleks og ganske enestående. Her er noter af ler, citronmelisse, våde sten og mango.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Specifikationer
Producent
erien af mezcals fra Alipús spænder over mange destillerier i små, støvede landsbyer, alle et par timers kørsel fra Oaxaca City. Projektet er startet i 1999 af Los Danzantes, og har blandt andet til formål at vise hvor forskelligartet mezcal man kan lave fra den samme agavetype: alle mezcals i denne serie laves på agaven kaldet Espadin eller Agave Angustifolia (med enkelte undtagelser såsom deres limited editions). De primære forskelle i smagen kommer altså fra de forskellige områders terroir, destilleriernes forskellige produktionsmetoder og den individuelle maestro mezcaleros know-how.
Selvom begrebet ”håndlavet” efterhånden er blevet en anelse udvandet i spiritusverdenen, er det stadig den mest rammende beskrivelse af mezcal fra Alipús og Los Danzantes. De små familieejede destillerier fungerer med et minimum af teknologi; flere steder knuses agaven fx med store trækøller og den destilleres i traditionelle pot stills af ler. Hver pueblo har sin måde at gøre tingene på – og det kan smages!
699,00 DKK
Andre har også set på
Ofte købt sammen med
